「BAR Yuu」を開いた波夛野悠さん
“バーテンダー”といえば男性をイメージしがちだが、最近は「この女性のシェイクしたカクテルで酔いしれたい」と思わせる美人バーテンダーも数多い。今回バーテンダー歴12年、東京・銀座に自ら「BAR Yuu」を開いた波夛野悠（はたの・ゆう）さんを紹介しよう。
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バーテンダーとして歩み始めた銀座の街で今年3月、自分の店を開きました。ウイスキーもワインも充実したオーセンティックバーです。
出身は京都。子役として『暴れん坊将軍』など時代劇に出演したこともあるんですよ。芸能活動のため16歳で上京しましたが、18歳の時に体験したカクテル作りが楽しくて、この道に入りました。
銀座で長年バー通いをされているお客様は、「ジン・フィズ」（1620円）を好まれる方が多いですね。初来店の方から注文されると「きたっ！ 腕を見られている」と感じます（笑い）。
使うジンは季節や天候によって変えます。お酒を通しての出会いを大切にし、お客様にとって温かいバーテンダーになりたいです。
●BAR Yuu／東京都中央区銀座7-6-11 ミクニギンザ7ビル 7階／営業日：月曜～金曜は18時～翌3時、土曜は18時～23時／定休日：日曜祝日 ※カバーチャージ1080円、別途サービス料10％。
■撮影：槇野翔太、取材・文：上田千春
※週刊ポスト2018年11月9日号
