香川の「しょうゆ豆」詰め合わせ
炊き立ての新米と相性抜群の“ご飯のおとも”。ついつい、おかわりしたくなる四国地方のご当地絶品おかずを紹介しよう。（価格は取材時点）
【香川】
「しょうゆ豆」詰め合わせ（大西食品）／918円（170g×3）
讃岐で愛され続ける郷土食
讃岐地方の郷土料理「しょうゆ豆」は、香ばしく煎ったそら豆を醤油・砂糖などで作ったタレに漬け込んで味付けしたもの。煮豆ではないのでほどよい歯応えが残り、その甘辛さがクセになる。
・大西食品／香川県丸亀市土器町北2-78
【徳島】
「ちりめん化粧箱入」（和田島漁業協同組合）／1900円（400g）
徳島の「ちりめん化粧箱入」
シラスの自然な甘味が活きる
和田島は全国的に有名なシラスの産地。漁獲後、すぐに釜揚げして乾燥させたちりめんは塩分控えめで、口に入れると魚の甘味が広がる。徳島名産のスダチを少し搾って食べるのもおすすめ。
・和田島漁業協同組合／徳島県小松島市和田島町字西浜手10-33
【高知】
「土佐の赤かつお セット」（上町池澤本店）／3900円（3種×2）
高知の「土佐の赤かつお セット」
秘伝のタレで鰹を煮込んだ
150余年の歴史を誇る魚屋が作った、食べる調味料。門外不出の秘伝ダレで鰹を甘辛く煮込み、丁寧にほぐしてからピリ辛オイルに漬け込んだ。「にんにく」「青さのり」「ゆず」味の3種類が揃う。
・上町池澤本店／高知県高知市上町4-3-11
