ライフ

一流シェフが教えるコンビニ焼き鳥を一手間で絶品にする技

東京・白金台のフレンチ「レストラン ラリューム」の進藤佳明氏

 昨今のコロナ拡大で“外飲み”がなかなか難しい状況になっているなか、“家飲み”で登場する酒のお伴は、近所のコンビニで調達という人も多いだろう。だが、こうも外出自粛で自宅にいることが増えると、おつまみのレパートリーもワンパターンに陥りがちだ。それでも、コンビニで売っているものも工夫すれば居酒屋気分を満喫できる。一流料理人に、家飲みを何倍も充実させてくれるコンビニ活用術を教えてもらった。

「近所のコンビニで、時々赤ワインと焼鳥を買って、家で晩酌しています。とくにお気に入りはセブンプレミアムの『焼鳥炭火焼』。チリ産などの濃い赤ワインと、タレが甘い焼鳥の相性は抜群です。串に刺していないタイプなので食べやすいですし、ほのかに炭の香りがついているのもいい」

 そう話すのは、ミシュラン二つ星レストランで副料理長を務め、2018年に東京・白金台にフレンチの「レストラン ラリューム」をオープンした進藤佳明氏である。

「ひと手間加えるなら、焼き鳥にバターを少し入れ、温めるだけで香りが増し、ますます赤ワインにマッチします。乳製品と赤ワインは相性がいいからです。パルメザンチーズをかけてもいい」

焼き鳥には赤ワインを

 レモンサワーを飲む時には、セブンプレミアムの「サクサクコーン」をつまみにすることが多い。

「レモンサワーのなかでは、とくにコカ・コーラの『檸檬堂』がお気に入り。レモンの香りがすごく立っているので、揚げ物ととても相性がいい。スナック菓子だけでなく、『若鶏のから揚げ』と合わせても美味しいです。『サクサクコーン』を砕いてサラダに合わせるのもいいですね。実はそれだけでクルトン(パン)などが入った欧米風のサラダに近い味が出せるのです」(進藤氏)

 どれも簡単に手に入り、簡単に真似できるものばかり。夜の一杯が楽しみになりそうだ。

レモンサワーには「サクサクコーン」がぴったり

※週刊ポスト2020年5月1日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

水原一平氏はカモにされていたとも(写真/共同通信社)
《胴元にとってカモだった水原一平氏》違法賭博問題、大谷翔平への懸念は「偽証」の罪に問われるケース“最高で5年の連邦刑務所行き”
女性セブン
3大会連続の五輪出場
【闘病を乗り越えてパリ五輪出場決定】池江璃花子、強くなるために決断した“母の支え”との別れ
女性セブン
青山京子はスキー雑誌の「ミス・スキーガール」でモデルデビュー。1980年3月に出演した『今週のギャル』コーナーで強烈なインパクトを残し、2か月後にカバーガールに採用された
松岡きっこ&小栗香織が語る伝説の深夜番組『11PM』 「新右翼の論客の登場でスタジオに緊張感が充満」「子供が見ちゃいけない番組と思っていた」
週刊ポスト
《愛子さま、単身で初の伊勢訪問》三重と奈良で訪れた2日間の足跡をたどる
《愛子さま、単身で初の伊勢訪問》三重と奈良で訪れた2日間の足跡をたどる
女性セブン
水原一平氏と大谷翔平(時事通信フォト)
「学歴詐称」疑惑、「怪しげな副業」情報も浮上…違法賭博の水原一平氏“ウソと流浪の経歴” 現在は「妻と一緒に姿を消した」
女性セブン
『志村けんのだいじょうぶだぁ』に出演していた松本典子(左・オフィシャルHPより)、志村けん(右・時事通信フォト)
《松本典子が芸能界復帰》志村けんさんへの感謝と後悔を語る “変顔コント”でファン離れも「あのとき断っていたらアイドルも続いていなかった」
NEWSポストセブン
大阪桐蔭野球部・西谷浩一監督(時事通信フォト)
【甲子園歴代最多勝】西谷浩一監督率いる大阪桐蔭野球部「退部者」が極度に少ないワケ
NEWSポストセブン
がんの種類やステージなど詳細は明かされていない(時事通信フォト)
キャサリン妃、がん公表までに時間を要した背景に「3人の子供を悲しませたくない」という葛藤 ダイアナ妃早逝の過去も影響か
女性セブン
水原氏の騒動発覚直前のタイミングの大谷と結婚相手・真美子さんの姿をキャッチ
【発覚直前の姿】結婚相手・真美子さんは大谷翔平のもとに駆け寄って…水原一平氏解雇騒動前、大谷夫妻の神対応
NEWSポストセブン
大谷翔平に責任論も噴出(写真/USA TODAY Sports/Aflo)
《会見後も止まらぬ米国内の“大谷責任論”》開幕当日に“急襲”したFBIの狙い、次々と記録を塗り替えるアジア人へのやっかみも
女性セブン
創作キャラのアユミを演じたのは、吉柳咲良(右。画像は公式インスタグラムより)
『ブギウギ』最後まで考察合戦 キーマンの“アユミ”のモデルは「美空ひばり」か「江利チエミ」か、複数の人物像がミックスされた理由
女性セブン
違法賭博に関与したと報じられた水原一平氏
《大谷翔平が声明》水原一平氏「ギリギリの生活」で模索していた“ドッグフードビジネス” 現在は紹介文を変更
NEWSポストセブン