ブーム継続中のバスクチーズケーキ　プロが選んだ3つの逸品

“自粛解禁”となっても、“新しい生活様式”にはまだまだ慣れずちょっとでも気分をあげるための「ごほうび」が必要。そこで、本誌・女性セブンがオススメするのは、昔から老若男女に愛されてきたチーズケーキだ。ブームのきっかけとなった「バスクチーズケーキ」の逸品を紹介する。

『バスクチーズケーキ』とは、スペイン・バスク地方の人気店『ラ・ヴィーニャ』発のチーズケーキ。短時間に高温で焼くため表面は焦げ、中は半熟なのが特徴だ。

【教えてくれたのは……】
平岩理緒さん●『マツコの知らない世界』（TBS系）に3回出演するなど、国内外の菓子に精通したスイーツジャーナリスト。情報WEB『幸せのケーキ共和国』主宰。

◆カオリーヌ菓子店

『バスクのチーズケーキ』
直径12cm、グルテンフリー2800円　※配送のみ　

「デンマーク産クリームチーズのほのかな酸味がケーキの甘さと濃厚さを引き立てます。ブーム以前から通信販売限定で展開し、小麦粉アレルギーのお子様でも召し上がれるようにとグルテンフリーのお菓子を追求しているのも大きな特徴です」（スイーツジャーナリスト・平岩さん・以下同）

◆BLANCA

『バスクチーズケーキ』
直径12cm、4600円　※配送のみ

　国産チーズなどの厳選素材と火入れにこだわる。超濃厚なチーズの甘さと塩味のバランスが絶妙で、カラメルのような“焦げ”のほろ苦さがアクセントに。冷凍で届くため、半解凍でアイスのように食べてもよし、溶かして食べればトロトロの食感も楽しめる。

◆ホテルニューオータニ　パティスリーSATSUKI

『バスクチーズケーキ』
1カット850円　
住所：東京都千代田区紀尾井町4-1ザ・メイン ロビィ階
営業時間：11～19時

「独自配合したクリームチーズとマスカルポーネチーズにシェフこだわりの九州・大牟田産の生クリームをブレンドすることで、ふわっととろけるなめらか食感やコクのある味を実現。売り切れ必至なので予約がおすすめです」

■撮影／菅井淳子、宮本信義

※女性セブン2020年6月25日号