からやまの「からやま定食（梅）」（税込759円）
店舗の立地にも工夫が凝らされている。
「出店は、繁華街や駅近ではなく住宅街やスーパー近くを狙う。地域の方の目に留まる場所に出店することで、広告費をかけなくてもご来店いただける。味に自信があるので、リピーターに支えていただきたい。だからこそ繁華街より地域密着型の店舗が重要なんです。
必要な設備は、冷蔵庫と鶏肉を揚げるフライヤーのみ。6～10坪ほどあれば出店できるので家賃を抑えられ、店舗によっては出店時の初期投資は300万円ほどで済みます」（前出・植元氏）
※週刊ポスト2020年10月2日号
