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2020.12.17 11:00
週刊ポスト
福井県・三国港 日本一の「蟹」の街をフォトグルメレポート
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福井県三国町では漁師も仲買人も料理人もプロフェッショナル
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三国港のセリの様子
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水揚げしたばかりの生きたカニがセリにかけられる
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三国港で水揚げされ、皇室に献上できる重さと品質を満たす「越前がに」は“献上ガニ”とも呼ばれる
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1泊2日の漁から戻った「天越丸」。夕方のセリに向け、船上で越前がにのタグ付けやキズの有無をチェック
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皇室への献上ガニの調理を持ち回りで担う「やまに水産」は東尋坊商店街にも店を構えている