森永卓郎の激旨おつまみレシピ「ふわとろ！したらば豆腐オムレツ」

　経済アナリスト・森永卓郎氏は、日頃から自炊する料理上手としても知られている。そんな森永氏が“宅飲み”の時によく作るという10分でできるおつまみレシピを教えてくれた。

「短時間で簡単に作れ、糖質をできるだけ摂らないのが私のおつまみの鉄則。最もよく作るのが、したらば豆腐オムレツです。プレーン味の『したらば』もありますが、マヨラーの私は『辛子マヨしたらば』を好んで使い、仕上げにもマヨネーズをたっぷりかけます。この一品はボリューム満点なのに糖質はとても少なく、豆腐や卵は安くてコスパも最高。合わせるお酒は糖質0の焼酎やウイスキーです」

【使った食材】
ローソン　辛子マヨしたらば（108円）

【材料】（1人分）
辛子マヨしたらば……1本
卵……2個
絹ごし豆腐……200グラム
バター……8～10グラム
塩・こしょう……少々
マヨネーズ……適宜