中国で牛肉などの需要が伸びている（写真はイメージ）
食料品の値上げが家計を苦しめている。目立つのが食用油だ。日清オイリオグループは家庭用商品を8月から1kgあたり50円以上引き上げると発表した。同社は今年4月と6月にもそれぞれ20～30円値上げしており、年3回の値上げは過去最高。昭和産業やJ-オイルミルズも3度目の値上げを明らかにした。
消費経済ジャーナリストの松崎のり子氏が指摘する。
「食用油は輸入大豆を原料としていますが、中国の大豆需要が急増した煽りを受けています。いち早くコロナ禍から回復した中国の“旺盛な需要”は国内生産分だけでは賄えず、世界的に大豆の需給を逼迫させている。
農水省の『海外食料需給要レポート』によると、今年は中国の大豆輸入が1億トンを超えると予測され、日本国内の価格への影響は今後も注視する必要があります」
食用油を原料に使うマヨネーズも値上げされる。キユーピーは7月出荷分から約2～10％、同じく味の素も最大10％の値上げを予定している。
大豆需要急増の煽りを受けたのが、そばだ。
「中国政府は国内で大豆やトウモロコシの作付けを奨励し、農家に補助金を出している。その結果、ほぼ日本向けだったそば栽培からの切り替えが進んでいます」（外食ジャーナリストの中村芳平氏）
そばチェーン店の多くは中国産のそば粉に頼っており、製粉大手の日穀製粉は3月、中国産原料を使ったそば粉の値段を1kg70円程度上げた。
