手間のかかる筑前煮を簡単に手早く「直前煮」
『週刊ポスト』の連載「居酒屋ますや」で、大将をつとめる役者・升毅。実は自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める『居酒屋ますや』を月2回ほど開催する料理好きだ。そんな升が、簡単に手早く作る『筑前煮』のレシピを紹介する。
「直前に思い立っても、あっという間にできるから『直前煮』と名づけました。水煮野菜のパックを使うことで、多種類の野菜を下ごしらえする手間と煮る時間が省け、わずか10分程でできあがり！
手軽に作れるのに旨味たっぷりの煮物は、ほっこりすると仲間からも好評です。おせちにも最適な一品なので、ぜひ年末に作ってみてください」
手間のかかる筑前煮を簡単に手早く『直前煮』レシピ
■材料（2人分）
鶏もも肉（カット済み）…200g
筑前煮の具（水煮野菜パック れんこん、ごぼう、にんじん、たけのこ など）…1袋（約300g）
A［しょうゆ…大さじ2、酒…大さじ2、みりん…大さじ2］
絹さや…適宜
■作り方
【1】鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を中火で炒める。
【2】水煮野菜を液ごと加え、こんにゃくを手でちぎりながら入れる。
こんにゃくを手でちぎりながら入れる
【3】水と顆粒だし、［A］を加えて中火で加熱する。煮たったら落としぶたをして5分程煮てから冷ます。
水と顆粒だし、［A］を加えて中火で加熱
【4】器に盛りつけ、筋をとってサッと茹でた絹さやを飾る。
【プロフィール】
升毅（ます・たけし）／1955年生まれ。東京都出身。近畿大学在学中に演劇を始め、1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991～2002年は劇団「MOTHER」を主宰した。1995年に上京し、映画『八重子のハミング』（2017年）など出演作多数
YouTubeで動画公開中。
https://www.youtube.com/channel/UC-DmGAqCEZMypBwgMncP1tQ
撮影／阿部吉泰
※週刊ポスト2022年1月1・7日号
