弾力最強食材の美味しいタッグマッチ「たことこんにゃくのサイコロステーキ」
自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める「居酒屋・ますや」を月2回ほど開催しているという、料理好きの俳優・升毅。そんな升が、意外な食材を組み合わせた「サイコロステーキ」を振る舞った。
「スペインのおつまみ『アヒージョ』風の一品です。たことこんにゃくというちょっと意外な組み合わせが『ますや』流。それぞれの食感が楽しめると好評です。美味しく作るコツは、サイコロ状に切ったこんにゃくをしっかり炒めること。水分が飛んで、味がしみやすくなります。最後に加えるバジルの風味が利いて、白ワインがすすむ味です」（升）
そんな升の特製「たことこんにゃくのサイコロステーキ」レシピを紹介する。
弾力最強食材の美味しいタッグマッチ「たことこんにゃくのサイコロステーキ」
■材料（2～3人分）
茹でだこ…150g程度
板こんにゃく…1枚（170g）
にんにく…1かけ
オリーブオイル…大さじ2
鷹の爪（輪切り）…小さじ1
A［塩…小さじ1、こしょう…2つまみ、鶏ガラスープの素…小さじ1］
みりん…大さじ1
バジル（乾燥）…2つまみ
■作り方
【1】たこは一口大に切る。こんにゃくは1.5cm角のサイコロ状に切る。
【2】にんにくはスライスする。
【3】フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で【2】を炒める。香りが立ったら鷹の爪とこんにゃくを加える。こんにゃくの全ての面に焼き目がついたら、たこを加え炒め合わせる。
【4】［A］を加え、みりんで味を調え、バジルを加えて完成。
【プロフィール】
升毅（ます・たけし）／1955年生まれ、東京都出身。1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991～2002年は劇団「MOTHER」を主宰。主演ドラマ『旧車探して、地元めし』が映画チャンネルNECOで放送中。
■YouTubeで升毅の料理動画公開中（https://youtu.be/rvG9cHb5EX0）
撮影／阿部吉泰
※週刊ポスト2023年2月3日号
