「70代のはじめに200近くあった加トちゃんの血圧が、130近くまで下がったんです」そう明るく話すのは加藤茶さんの45歳年下の妻・加藤綾菜さん。
結婚2年目のとき、血圧が200を超えて、パーキンソン症候群を発症した茶さん。夫の健康を案じた綾菜さんは減塩レシピ作りをスタートしました。
料理のキモとなるのが万能氷だし。かつお節をベースに酒粕、玉ねぎ、しょうがを入れて凍らせるだけで長期間保存でき、様々な料理に合わせられます。現在80歳の茶さんは妻の料理を喜んで食べ、「108歳まで元気に舞台に立ちたい」と夢を語っているそうです。
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