キッシュトーストと甘酒チャイ
皮が気になるなら薄切り、食感が落ちたら料理に
皮が口に残るのが気になる人には、「約2ミリの薄切り」がおすすめだという。
「私も子どもたちにあげる時によく切るんですが、皮ごとパリパリ食べられます。少量ずつ分けられますし、皮をむく手間も省けます」（同前）
管理栄養士・料理研究家の金丸絵里加氏は、料理への活用法を紹介した。
「りんごの上部を切って中をくり抜き、オートミールや牛乳、はちみつを混ぜたものを入れて、電子レンジで加熱すれば、温かい朝食になります。
他にも、りんごをたっぷり使ったキッシュトーストや、りんごに紅茶、甘酒、生姜、シナモンなどを混ぜたチャイもおすすめです」
傷みや腐敗はなくても、果肉がボソボソしてしまった時にはどうすればいいのか。
「加熱すると形が崩れやすいことを生かしましょう。細かく刻み、砂糖と一緒に耐熱容器に入れてレンジで加熱し、つぶして混ぜれば即席のジャムに。バターを加えれば、りんごバターにもなります」（金丸氏）
続けるためには、食べ方を固定しすぎないことも大切だという。
「『おいしいからまた食べたい』と思ってもらえることを大切にしています。毎日同じ食べ方でなくても、朝食やおやつ、夕食のサラダなど、いろいろな形で楽しんでいただければと思います」（同前） 旬のりんごでおいしく健康に。まずは1つ手に取ってみるところから始めてみたい。取り入れてみてはいかがだろうか。
