帯広畜産大学と加藤氏が共同で行なった実験では、あずきから抽出したポリフェノール入りのエサを与えたマウスは、通常のエサを与えたマウスに比べて、食後の血糖値の上昇が緩やかで最大値も低かった。また、マウスだけでなく人を対象とした臨床研究でも、あずきが中性脂肪やコレステロール値を有意に低下させることを確認したという。
「あずきは脂質が多い落花生などと異なり、豆類のなかでも低脂質なので、生活習慣病の予防にも効果的だと分かりました」(同前)
※週刊ポスト2021年6月11日号
帯広畜産大学と加藤氏が共同で行なった実験では、あずきから抽出したポリフェノール入りのエサを与えたマウスは、通常のエサを与えたマウスに比べて、食後の血糖値の上昇が緩やかで最大値も低かった。また、マウスだけでなく人を対象とした臨床研究でも、あずきが中性脂肪やコレステロール値を有意に低下させることを確認したという。
「あずきは脂質が多い落花生などと異なり、豆類のなかでも低脂質なので、生活習慣病の予防にも効果的だと分かりました」(同前)
※週刊ポスト2021年6月11日号