カレーマニアの小宮山雄飛　行き着いた最高カレーは「シンプル」

普通で最高な味、復刻王様カレー

　小宮山さんが小学生の頃に出会ったというカレー専門店「カレーの王様」はいまも食べに行く思い出の味。

「通った塾の近くにお店があり、辛さが選べてトッピングもできて、家で食べるカレーとは違う本格感に夢中になりました。わざわざ母を連れて電車で食べに行ったこともあります」（小宮山さん）

　さらに「復刻王様カレー」の再現レシピを紹介する。

『復刻王様カレー』
●材料（4人分）※家庭で作る場合
A［鶏ひき肉…280g、玉ねぎ（みじん切り）…1/4個、パン粉・片栗粉…各大さじ1、塩・こしょう…各少々］、
玉ねぎ（みじん切り）…300g、水…600ml、コンソメスープの素（顆粒）…2g、B［カレールー（エスビー食品「フォン・ド・ボー ディナーカレー」推奨）…100g、パパイヤチャツネ・インスタントコーヒー…各小さじ1/2］

●作り方
【1】［A］をしっかり混ぜ合わせ、好みの大きさに丸めて180℃の油で素揚げする。
【2】玉ねぎを少量のサラダ油（分量外）でしっかり炒め、きつね色になったら水、コンソメスープの素を加えて軽く煮込む。
【3】一旦火を止め、［B］を加えてよく混ぜる。再び火にかけ、20分ほどかき混ぜながら煮込んで完成。
【1】のミートボールをトッピングする。

●カレーの王様　市ヶ谷店
1973年創業の「ジャパニーズカレー」の先駆け。フォン・ド・ボーベースのルーが特徴で季節限定カレーも。
【住所】東京都千代田区九段北4-2-15　市ヶ谷プラザ1F
【営業時間】11:00～20:00（19:30LO）無休

※女性セブン2021年9月2日号