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2011.02.23 10:00  女性セブン

ほうれん草をゆでずに生のままで1週間冷蔵保存する裏技

ほうれん草を塩でもむ

 1個丸ごと野菜など、まとめ買いした食材をもっと使い回したい! 残った食材は、塩をする、ゆでる、漬けるなど、ほんのひと手間かけるだけで、最後までおいしく食べられ、調理の手間も半減してよいことずくめ!

 そこで今回は、ほうれん草の保存法をご紹介。ほうれん草はゆでて保存するのが基本だが、刻んで塩でもみ、余分な水分とともにアクを除けば生のままでも保存可。

【1】ほうれん草1束は1~2センチ幅に刻んで洗い、塩3つまみをふって水気が出るまでもむ。もう一度、洗ってアクを除き、水気をよくきる。

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