『きょうの料理』『あさイチ』（ともにNHK）などで人気の料理研究家、“ばぁば”こと鈴木登紀子さん（89才）が、お母さん直伝だという和風ライスカレーのレシピを紹介する。
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今のお子さんたちは、家のことをほとんどしません。いえ、親がほとんどさせてこなかったというべきかもしれません。生活技術、とくにお料理は結局、経験の積み重ねです。大人になっていきなり「料理をしなさい」と言われても、できなくて当然ではありませんか。
お料理は親子のよいふれあいにもなります。今夜はお子さんと、ばぁばのライスカレーを作ってみませんか。食器をテーブルにセッティングする、材料を揃える、調味料を混ぜる、あるいはサラダのレタスをちぎってもらうなど、子供がお手伝いできることはたくさんあります。包丁が扱える年齢なら、一緒に野菜を切ってもよろしいわね。
さて、「ばぁば風さらさら和風ライスカレー」は、母・お千代さん直伝、鈴木家の大人気レシピです。カレールーを使わずに仕上げます。
材料（4人分）は、じゃがいも3個、にんじん1本、玉ねぎ1個、豚肩ロース肉2枚、水5カップ、カレー粉大さじ3、小麦粉大さじ5、酢大さじ1。
このほかに、【A】酒・塩・しょうゆ大さじ1、砂糖・ウスターソース・トマトケチャップ各大さじ1を合わせておきます。
まず、じゃがいも・にんじんは縦に輪切りにしてから皮をむき1cm角に切り、水に放してざるに上げます。玉ねぎは1cm角に切り、ひと口大に切った豚肉はカレー粉大さじ1をまぶしておきます。
鍋にじゃがいも・にんじん・玉ねぎと水、残りのカレー粉小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら豚肉を加え弱火にします。アクを取りながら20分ほど煮てください。
【A】を加え、水大さじ5で溶いた残りのカレー粉と小麦粉を、ダマにならないよう少しずつ鍋に加えて混ぜます。
とろみが出てきたら最後にお酢を加えて1～2分煮れば出来上がり。炊きたてのご飯に添えて、どうぞ。
※女性セブン2012年12月20日号
