ほっこり優しい味の「黒ごまときな粉の甘麹ホットミルク」
■洋梨とキウイのスムージー
「牛乳には含まれないビタミンCとEをフルーツでフォローしたパーフェクトドリンク。洋梨でも和梨でも美味しく作れますよ」（吉田さん）
＜材料／2人分＞
牛乳 240ml／洋梨 1個／キウイ 2個／レモン汁 1/4個分／はちみつ 大さじ2／くるみ（無塩） 10g
1．梨とキウイは皮をむき、ざく切りにして、レモン汁をかけ冷凍庫（冷蔵でも可）で冷やす。
2．ミキサーに牛乳の半量、はちみつ、砕いたくるみを入れて撹拌する。さらに残りの牛乳と1を入れ、なめらかになるまで撹拌したらできあがり。
■黒ごまときな粉の甘麹ホットミルク
「きな粉に含まれるイソフラボンがカルシウムの吸収を促進。甘麹とは、麹で作ったノンアルコールの甘酒のこと。優しい甘みと豊富な乳酸菌のパワーが加わります。ホットで飲めば、しょうがに含まれるジンゲロールで体がぽかぽか！ 少し辛みがあるので、お子さんが飲む時は除いてもOK」（吉田さん）
＜材料／2人分＞
牛乳 240ml／きな粉 大さじ3／黒すりゴマ 小さじ2／甘麹 大さじ2／しょうが 小さじ1/2
1．鍋に少量の牛乳（1/4程度）と、きな粉と黒ゴマを入れ、ダマにならないようによくすり混ぜる。
2．鍋を弱火にかけ、残りの牛乳を少しずつ混ぜながら入れ、最後に甘麹、しょうがを入れひと煮立ちさせてできあがり。
■鮭ときのこのミルクスープ（2人分）
「鮭に含まれるビタミンDやマグネシウムによって、カルシウムの吸収率が向上。また、化粧品でも有名なアスタキサンチンには、高い抗酸化作用があります。また、きのこを組み合わせて使うことで、うま味も格段にアップしますよ」（吉田さん）
＜材料／2人分＞
牛乳 240ml／きのこ（しめじ、まいたけ、えのきなど3種類以上）合わせて80g／玉ねぎ 80g／生鮭 140g／塩こしょう 少々／小麦粉 小さじ1／サラダ油 小さじ1／顆粒コンソメ 大さじ1/2／パセリ（みじん切り） 少々
＜作り方＞
1．きのこは食べやすい大きさにほぐし、玉ねぎは薄切りにする。生鮭は皮を除き、ひと口大に切って塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。
2．鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、きのこを炒める。生鮭を入れ、表面の色が変わったら、牛乳、顆粒コンソメを入れてひと煮立ちさせる。
3．器に盛り、パセリをのせる。
