ルセット 3斤3143円の高級食パン
ルセット『@shokupan』（3斤）は、牛乳や卵、バターを一切使わず、良質の北海道産小麦と天然酵母、群馬の天然の湧き水を原材料に作られたパン。その価格は、税抜きで3143円。食パンとしては、考えられないほどの高級さだ。
「通常、イースト菌を使ってパン種を発酵させる時間は3～4時間程度ですが、このパンは約20時間、低温でじっくり熟成させています。クオリティーを保ったパンを焼くためには、1日に80～100本で手いっぱい。現在、注文してから約1か月待ちとなっています」（イコールコンディション・広報担当者）
いちばんおすすめの食べ方は厚さ1.6cmにカットしたトースト。パッケージを開いた途端、ふわっと甘い香りが漂う。軽くトーストすると、外はラスクのようにカリッと焼き上がり、中は米粉パンのようにもっちり、しっとりしている。重量感が抜群で、噛めば噛むほど小麦の旨みが出てくる。卵やバターを使わずにここまでの仕上がりになるのは驚きだ。
ルセット「@shokupan」（3斤） ルセット（www.recette.co.jp 通販のみ）
※女性セブン2014年12月25日・2015年1月1日号
