ライフ

名古屋流「冷やし中華にマヨネーズ」 7-11進出で騒動も

名古屋流の冷やし中華の食べ方は?

 調べれば調べるほど独特な文化を誇るのが名古屋。それが最も顕著に表われているのが「食」だ。本誌は名古屋に潜入し、異次元の食文化を追った。

 昼時にスーパーのフードコートを訪れると、可愛らしいキャラクター「スーちゃん」が目立つスガキヤの前に黒山の人だかり。スプーンとフォークが合体した「ラーメンフォーク」で多くの人がラーメンをすする。『名古屋あるある』の共著者である川合登志和氏は、名古屋人の外食デビューはマクドナルドではなく、「スガキヤ」のラーメンが一般的と語る。

「スガキヤのラーメンは名古屋人にとって大切な食べ物です。今も320円で、自分の小遣いで食べる初めての外食がスガキヤだったという名古屋っ子は多い」

 スガキヤのほかにも「思い出メシ」はある。鉄板ナポリタンは名古屋人の「家庭の味」とされる。

「アツアツの鉄板に半熟卵を敷き、上からナポリタンをかけた鉄板ナポリタンのおいしさはまさに“鉄板”です。名古屋人の家には家族の人数分の鉄板皿があります」(川合氏)

 現地を移動中、タクシー運転手に「地元の名店」を聞くと、「台湾ラーメン」の『味仙』という店を勧められた。豚挽肉、ニラ、唐辛子の辛さが際立つラーメンだが、「台湾ラーメン」なのに名古屋名物なのはなぜ? 川合氏が解説する。

「元々、名古屋の今池にある『味仙』本店の台湾人コックが名古屋人の口に合うよう開発したラーメンを“台湾ラーメン”と呼ぶようになった。台湾にはない、名古屋のオリジナルです」

 麺類ではほかにも、冷やし中華には当然マヨネーズという「常識」がある。名古屋市在住の50代男性が解説する。

「甘めのタレにマヨネーズをつけるのが、名古屋の冷やし中華の定番。学校給食でも冷やし中華にはマヨネーズのパックが付きます」

 過去にセブン-イレブンが名古屋に進出した際、商品の冷やし中華にマヨネーズを付けておらず、大ブーイングが起こったのは地元では有名な話。以降は付けられるようになったとか。

 続いて本誌記者は名古屋名物・あんかけスパゲティの発祥店とされる栄の有名店『そ~れ』を訪ねた。あんかけスパゲティはラードで炒めた太いスパゲティにトロッとしたソースをかける。醤油ベースのあんがモチモチのパスタと絡み合い、口に入れると醤油の香りが広がったのち、ピリッとした辛さがやってきた。見た目はちょっとアレだが、味は文句なしである。

「メニューができた当初の謳い文句は『3度食べたら癖になる』。口コミで一気に広がって行列店になりました」(そーれ店長)

 飲んだ後の〆はラーメンより、あんかけスパゲティが名古屋流だ。

※週刊ポスト2016年9月9日号

関連キーワード

トピックス

モンゴル滞在を終えて帰国された雅子さま(撮影/JMPA)
雅子さま、戦後80年の“かつてないほどの公務の連続”で体調は極限に近い状態か 夏の3度の静養に愛子さまが同行、スケジュールは美智子さまへの配慮も 
女性セブン
場所前には苦悩も明かしていた新横綱・大の里
新横綱・大の里、場所前に明かしていた苦悩と覚悟 苦手の名古屋場所は「唯一無二の横綱」への起点場所となるか
週刊ポスト
LINEヤフー現役社員の木村絵里子さん
LINEヤフー現役社員がグラビア挑戦で美しいカラダを披露「上司や同僚も応援してくれています」
NEWSポストセブン
医療的ケア児の娘を殺害した母親の公判が行われた(左はイメージ/Getty、右は福岡地裁/時事通信)
24時間介護が必要な「医療的ケア児の娘」を殺害…無理心中を計った母親の“心の線”を切った「夫の何気ない言葉」【判決・執行猶予付き懲役3年】
NEWSポストセブン
運転席に座る広末涼子容疑者
《事故後初の肉声》広末涼子、「ご心配をおかけしました」騒動を音声配信で謝罪 主婦業に励む近況伝える
NEWSポストセブン
近況について語った渡邊渚さん(撮影/西條彰仁)
渡邊渚さんが綴る自身の「健康状態」の変化 PTSD発症から2年が経ち「生きることを選択できるようになってきた」
NEWSポストセブン
昨年12月23日、福島県喜多方市の山間部にある民家にクマが出現した(写真はイメージです)
《またもクレーム殺到》「クマを殺すな」「クマがいる土地に人間が住んでるんだ!」ヒグマ駆除後に北海道の役場に電話相次ぐ…猟友会は「ヒグマの肉食化が進んでいる」と警鐘
NEWSポストセブン
レッドカーペットを彩った真美子さんのピアス(時事通信)
《価格は6万9300円》真美子さんがレッドカーペットで披露した“個性的なピアス”はLAデザイナーのハンドメイド品! セレクトショップ店員が驚きの声「どこで見つけてくれたのか…」【大谷翔平と手繋ぎ登壇】
NEWSポストセブン
鶴保庸介氏の失言は和歌山選挙区の自民党候補・二階伸康氏にも逆風か
「二階一族を全滅させる戦い」との声も…鶴保庸介氏「運がいいことに能登で地震」発言も攻撃材料になる和歌山選挙区「一族郎党、根こそぎ潰す」戦国時代のような様相に
NEWSポストセブン
竹内朋香さん(左)と山下市郎容疑者(左写真は飲食店紹介サイトより。現在は削除済み)
《浜松ガールズバー殺人》被害者・竹内朋香さん(27)の夫の慟哭「妻はとばっちりを受けただけ」「常連の客に自分の家族が殺されるなんて思うかよ」
週刊ポスト
真美子さん着用のピアスを製作したジュエリー工房の経営者が語った「驚きと喜び」
《真美子さん着用で話題》“個性的なピアス”を手がけたLAデザイナーの共同経営者が語った“驚きと興奮”「子どもの頃からドジャースファンで…」【大谷翔平と手繋ぎでレッドカーペット】
NEWSポストセブン
サークル活動に精を出す悠仁さま(2025年4月、茨城県つくば市。撮影/JMPA)
《普通の大学生として過ごす等身大の姿》悠仁さまが筑波大キャンパス生活で選んだ“人気ブランドのシューズ”ロゴ入りでも気にせず着用
週刊ポスト