現在の立ち食いそば店の例として、ここでは天ぷらと豊富な薬味が魅力の『稲浪（いなみ）』を紹介しよう。天ぷらが自慢の立ち食いそば店は多いが、中でも稲浪は、ちょっと珍しい天ぷらが食べられることで有名だ。特に人気なのが、クセのある香りでマニアが急増中のパクチーを使った天ぷら。そばツユに合うのかと思いきや、熱を通したことで少しマイルドになったパクチーが意外と合うのだ。
店主は仕出し料理の会社を営み、その後にこの店を始めた食のベテラン。しかしチャレンジ精神が旺盛で、このパクチー天の他にも、三つ葉やきくらげなど、新しい味を次々に生み出している。薬味も唐辛子だけでなく、生姜や青唐辛子にスライス玉ねぎなど、常時9種類が用意され、いろいろな味が楽しめる。
◆稲浪（飯田橋）
住所：新宿区新小川町5-8
営業時間：月～金 6時～16時（売り切れ次第終了）
定休日：土・日・祝
●取材・文／本橋隆司、撮影／安藤青太
※週刊ポスト2017年11月17日号
