「あさりのみそ汁」も水煮缶なら超簡単
水煮缶が「健康によい」と大ブームになっている。しかも、名医が監修したお手軽レシピで、旨さと栄養を兼ね備えた「最高の長寿食」に生まれ変わるという。
名医とは、白澤抗加齢医学研究所所長の白澤卓二医師。長寿遺伝子研究の第一人者として知られ、水煮缶の健康や若返り効果に注目している。1月末には『超健康！ 若返る！ ラクうま「水煮缶」ダイエット』（宝島社）を上梓した。
水煮缶は塩で薄く味付けされているだけ。オイル漬けや味噌煮などに比べると「味気ない」と思われがちだが、ほんの一手間加えるだけで劇的に旨くなるうえに、元のシンプルさゆえにアレンジしやすい。そこで料理は苦手という人でも簡単にできる、水煮缶を使った料理を紹介する。
【味噌を溶くだけ──あさりのみそ汁】
お酒が好きで、肝臓が気になる人には、肝機能を強化するタウリンが豊富な、あさりがおすすめ。あさりの水煮缶を使った味噌汁を飲めば、栄養素と旨みが溶け込んだ、水煮缶の汁ごと摂取できる。
缶詰を汁ごと鍋に投入し、水を加え、だし入りの味噌を溶くだけ。“一手間”もかからないほどすぐにできてしまう料理だ。
【うずら卵缶にめんつゆを入れると「煮卵」に】
うずら卵の水煮缶も使い勝手がいい。料理研究家・タケムラダイ氏がいう。
