夏場は自家製の梅などを使ったリキュールを醸造する
杜氏の私を含めて蔵人は全員20代です。歴史を重ねてきた伝統のお酒の素晴らしさも守りつつ、若い感性で新しいお酒も醸していきたい。埼玉初の女性杜氏、20代の若手の杜氏として注目されて光栄ですが、将来はお酒で注目される杜氏を目指します。
【プロフィール】さとう・まりこ／1991年生まれ。大妻女子大学卒業。2015年より佐藤酒造店杜氏。趣味は写真を撮ることとドライブで、愛車で食べ歩きも。
◆撮影／太田真三、取材・文／渡部美也
※週刊ポスト2018年9月7日号
