大和寿司、天房…　豊洲市場「青果棟1階」の名店

　豊洲市場でゆりかもめ「市場前駅」に最も近いのが「青果棟」だ。見学者コースのある青果棟本体とは別の建物の1階に、人気の天ぷら、そば、寿司の3店舗が並ぶ。駅改札口を背に左側の歩行者デッキを進み、青果棟の建物には入らず、その手前のエレベーターか階段で地上に降りる。この棟の名店2軒を紹介する。

●天房（てんふさ）営：7時～14時（売り切れ次第終了）

　市場関係者のために朝から食べても重くない揚げ方に工夫を凝らす。朝仕入れる芝エビやキスなど新鮮な魚介と野菜の天ぷらが豪快にのる「本日の天丼」は、ボリューム満点。3月中旬から稚鮎が入る。