ヴィーガンにも人気。つるしこのベジタブルトマトバジル冷麺。1180円（撮影／菅井淳子）
梅雨も終わり、いよいよ夏本番。この夏は美容や健康に効果的なパワーフードを使ったキレイになる“美冷麺”も話題になっている。夏バテ気味の時でもパワーチャージできる、海外でも人気の推し麺を集めた。
◆冷麺専門店 冷麺ダイニング つるしこ
東京都渋谷区東1-27-6 Y.M.bil1F
岩手県出身の店主のこだわりが詰まった冷麺は、無添加で化学調味料を一切使わない。じっくりソテーした野菜でだしをとって作る豆乳スープは、最後の一滴まで飲み干せるおいしさ。自家製トマトディップの酸味と甘みがマイルドな豆乳スープに溶け込み、弾力あるシコシコの冷麺と絶妙にマッチ！
夏バテのときに食べたい美名家のコングクス。1296円（撮影／玉井幹郎）
◆美名家
東京都新宿区大久保1-9-17 寿ビル2F
韓国通の女性に人気なのがこちらのコングクス。黒豆で作った豆乳に黒ごまをたっぷり加えた灰色のスープが特徴で、そうめんでもうどんでもマッチする滋味深さ。
「韓国では栄養をとるためのスープ。夏バテの時でも冷たくてさっぱり食べられるのよ！」（女将の権美名さん）と、韓国出身のオモニも太鼓判。
葛を使った冷麺が日本初上陸。ユッチャンの葛冷麺。1296円（撮影／関口史彦）
◆焼肉 冷麺 ユッチャン
東京都港区六本木7-17-24 eisu bldg
ハワイで人気のコリアンレストラン『ユッチャン』が、今年1月東京・六本木にオープンし、ハワイ通のモデルやタレントの間で話題に。抗酸化作用やダイエット効果のあるスーパーフード“葛”を使った冷麺は、細くてもちっとした弾力でツルリとしたのどごし。ファンが多いのも納得。長時間じっくり煮込んだ牛骨スープをシャーベット状に。シャリシャリした食感が暑い夏にはたまらない！
※女性セブン2019年8月8日号
