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2019.08.03 07:00  週刊ポスト

全国超高級缶詰4選、かに、ウニなど4320円~1万800円

 全国各地で味を磨いた缶詰の精鋭たちが「おつまみの王者」を目指して競い合う缶詰甲子園、ここに開幕! 全国から選りすぐった「超高級」な缶詰を4個紹介しよう。

【北海道】『たらばがに水煮(脚肉)』(有)デリカ食品 4800円(175g)

タラバガニの脚肉がぎっしり

『たらばがに水煮(脚肉)』

 新鮮なタラバガニの脚の身のみを水煮にした贅沢な逸品。缶切りで開封し包み紙を開くと、プリプリの脚肉がお目見え。肉厚の身が4層にぎっしり詰まっており、満足度が高い一缶だ。贈り物にも◎。

【岩手】『洋野うに 牧場の四年うに 「蒸し」(エゾバフンウニ)』ひろの屋 6264円(90g)

ねっとり濃厚! 黄金色に輝く4年もの大粒ウニ

エゾバフンウニの味を堪能できる『洋野うに 牧場の四年うに 「蒸し」』

 北三陸・洋野町で手塩にかけて育てられた4年ものの大粒ウニを使用(殻ウニ5個分入り)。稚ウニを沖に放流、約3年かけて成長させる。その後、漁師が潜水で捕獲して沿岸の増殖溝「うに牧場」に移し、さらに1年間、昆布をたっぷり食べさせて育て上げる。最盛期の5~8月のウニを水揚げ後3時間以内に蒸す。黄金色に輝くウニはねっとりとして旨味を凝縮。缶詰とは思えない美味しさに日本酒が進む。

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