◆白魚もどきのお椀
かまぼこで作れる白魚もどき
作り方（4人分）
(1)かまぼこ100ｇは約5cm長さの薄切りにして、さらにせん切りにする。
(2)鍋にだし3カップを煮立て、酒大さじ2、薄口しょうゆ小さじ2、塩小さじ1を加えて味を調え、かまぼこ、好みの青菜（ほうれん草など）を加える。
(3)ボウルに卵を2個割り入れ、菜箸で白身を切るようにして軽く混ぜ、煮立った(2)に菜箸を伝わせるようにして回し入れる。
(4)すぐに蓋をして軽く蒸らし、器に盛る。
撮影／近藤篤
※女性セブン2019年9月12日号
