ライフ
2020.02.24 07:00
週刊ポスト
八丁堀の天ぷら名店の一日 こだわりの油、天つゆ、素材たち
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7日間寝かせた庄内産ヒラメに白ウドと大葉をのせた天ぷら
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ひと手間加えるのも名店のこだわり
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フキノトウは山形の名峰・月山の恵たっぷりのものを揚げる
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綿実油をベースにゴマ油、米油、サラダ油、菜種油をブレンドしたてんぷら油で揚げる
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天つゆにもこだわっている
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キスは五島列島産
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タケノコは炙って供する
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海外ファンも多い
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さかた海鮮市場にて
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柚子味のベビーリーフサラダ
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ユリ根のごはん