ライフ

世界初&唯一の「鋳物」蒸溜器を導入 北陸の味わい深いウイスキー

富山県『三郎丸蒸留所』には世界に一つしかない鋳造の蒸溜器が

富山県『三郎丸蒸留所』には世界に一つしかない鋳造の蒸溜器が

 過去10年以上にわたって輸出額が右肩上がりとなっているジャパニーズウイスキー。世界的なブームとなり、全国各地で蒸溜所が続々と建設されている。

 北陸で唯一のクラフト蒸溜所となる富山県の『三郎丸蒸留所』を任されているのは、日本酒を製造販売する若鶴酒造の5代目・稲垣貴彦氏である。同所が他と一線を画すのは蒸溜器が鍛造ではなく、世界に一つしかない鋳造であることだ。

 寺院の鐘などを製作する梵鐘メーカー・老子製作所と共同で開発し、2019年に導入された高さ5メートルの蒸溜器の名は「ZEMON」。稲垣氏は狙いをこう語った。

「蒸溜時の熱伝導の効率が良く、蒸溜器の銅や錫が酒質をまろやかにします。地元の産業である高岡銅器の技術を使ってより味わい深いウイスキーを造り、ウイスキー界の新しいトレンドになれたら嬉しいですよね。この技術を独占するつもりはありません」

 蒸溜所名の「三郎丸」は所在地に由来。熟成倉庫の外壁は、アイラ島の蒸溜所を模している。同社は2018年に糖化槽、2019年に蒸溜器をリニューアルしており、現地では時代ごとの味わいの変化をテイスティングできる

 33歳と若く、独創性にあふれた稲垣氏をリーダーに、唯一無二の方法でピート香が強いウイスキーを生み出す三郎丸。ZEMONで蒸溜された原酒が熟成され、世に羽ばたくのも近未来の楽しみである。

撮影/太田真三
取材・文/柳川悠二

※週刊ポスト2021年2月12日号

関連記事

トピックス

小室圭さん眞子さんの元へ、佳代さん(右)が…
小室圭さん・眞子さん夫妻が豪邸にまもなく引っ越し 母・佳代さんは3年越し渡米へ向けて準備か
女性セブン
『踊る大捜査線』続編、2月にクランクインか 難色示していた織田裕二は出演快諾、不仲説があった柳葉敏郎も共演へ
『踊る大捜査線』続編、2月にクランクインか 難色示していた織田裕二は出演快諾、不仲説があった柳葉敏郎も共演へ
女性セブン
スポークスマンなのに自らの疑惑を説明しなかった(時事通信フォト)
【アルマジロ】1000万円裏金疑惑で更迭へ 松野博一・官房長官は“逃げる”政治家「総理大臣杯は重い」 キックバック報道からも逃げ続けて“アウト”
NEWSポストセブン
菅田将暉
『ブラック・ジャック』高橋一生でドラマ化 当初は菅田将暉が主演の予定、“カネで命を救う”の価値観と不一致で降板か
女性セブン
国際親善におけるご活躍が期待されている(10月、鹿児島県鹿児島市。写真/JMPA)
雅子さま、完璧主義でも「いつも時間が足りない」ジレンマ タイムスケジュールの管理が唯一の課題
女性セブン
息子は二宮和也(40才)の第2子と同級生の相葉雅紀
相葉雅紀「高級レストランで1才息子が号泣」の大ピンチ 周囲に頭を下げながら外に出て子をあやすファインプレー
女性セブン
「りりちゃん」こと渡辺真衣被告
【衝撃の法廷レポ】頂き女子りりちゃん「5000万以上いただいてるおぢ」との証拠LINEと4000万円貢いだホストの意外な現在
NEWSポストセブン
財産分与が発生するのか(写真/AFLO)
羽生結弦、105日離婚の元妻が財産分与で推定2億円超を手にする可能性も 「婚姻期間の収入」が対象
女性セブン
イケメンを“お持ち帰り”した王林
王林に初ロマンス カラオケバーで意気投合した男性歌手を“お持ち帰り”、グイグイ引っ張りホテルへ
女性セブン
「KANA-BOON」のドラム担当の小泉貴裕(こいちゃん)
《ほんまに俺の子?》「KANA-BOON」ドラム担当が20代アイドルと妊娠・中絶トラブル 結婚ほのめかしながら交際、最後は「事務所が認めてくれない」
NEWSポストセブン
森久美子
【堂々闊歩】女優・森公美子 ネット上で吹き荒れた「死亡説」吹き飛ばす黒タイトワンピ姿 
NEWSポストセブン
深田恭子と杉本会長(時事通信フォト)
《結婚目前で破局》深田恭子の交際相手が購入していた「平均販売価格20億円の超高級レジデンス」と「ハリー・ウィンストンの指輪」
NEWSポストセブン