人気のチキンカレーはWebで販売する『スパイスセット』を使えば、お店の味を再現できる（撮影／ミクニケンイチ）
日本で一番現地に近い味
カレー好きとして知られ、全国の有名無名の店を食べ歩くタレントの松尾貴史さんが、国内最高峰と太鼓判を押すのが神戸の『カラピンチャ』の「チキンカレー」（1150円）。
「店主の濱田さんはスリランカの料理人との交流も盛んで、とても勉強熱心。現地のようなゆるやかな店内の空気感も大好きです」
松尾さんがオススメする『カラピンチャ』の「チキンカレー」の再現レシピを紹介する。
『カラピンチャ』の「チキンカレー」
●材料（4人分）
鶏肉（好みの部位）…600g
A［ローストカレーパウダー…25g、ターメリックパウダー…5g］、
玉ねぎ…1/4個、トマト…1/2個、サラダ油…大さじ3、マスタードシード…2g、にんにく・しょうが（各みじん切り）…各1片分、
B［フェネグリークシード、クミンシード…各2g、カルダモン（ホール）…2個、セイロンシナモン…1g］、チ
リパウダー…適量、黒こしょう…5g、水…350ml、塩…小さじ1、ゴラカ…小1個、お湯…30ml、ココナッツミルクパウダー…10g
●作り方
【1】鶏肉は皮を除き、一口大に切る。ボウルに入れ、［A］をまぶしてラップをかけ、冷蔵庫に2時間ほど置く。
【2】玉ねぎは薄切り、トマトは角切りにする。
【3】鍋にサラダ油を強火で熱し、マスタードシードを加える。パチパチ弾ける音がしなくなったら、弱火にし、玉ねぎ、にんにく、しょうが、［B］を加え、玉ねぎが飴色になるまで炒める。
【4】トマト、【1】の鶏肉を加え、好みの量のチリパウダー（苦手なら入れなくても可）、黒こしょうを加える。スパイスを具に絡めながら、焦がさないように中火で10分ほど炒める。
【5】水、塩、ゴラカを加えて強火にする。沸騰したら中火にし、15分ほど煮込む。お湯で溶いたココナッツミルクパウダーを加え、さらに5分ほど煮込む。味を見て、足りなければ塩（分量外）を足す。
※女性セブン2021年9月2日号
俳優業など幅広い活動をするカレー好きの松尾さん。8月公開『キネマの神様』出演、11月には舞台『鴎外の怪談』で主演を務める
