もっとも健康にいいとされる「1975年の日本の食事」基本は“和食＋ちょっと洋食”

1975年の朝食。ベーコンと根菜の炒り煮、しらすと小ねぎの卵焼き、わかめと豆腐のみそ汁、果物（出典『東北大学　日本食プロジェクト研究室の簡単いきいきレシピ』世界文化社刊。イラスト／いばさえみ）

1975年の夕食。生鮭のフライ（ゆで野菜つき）、蒸し鶏と絹さやの梅あえ、ピーマンとじゃこの炒めもの、しめじと玉ねぎのカレー風味ミルクスープ（出典『東北大学　日本食プロジェクト研究室の簡単いきいきレシピ』世界文化社刊。イラスト／いばさえみ）

1975年の昼食。にらのチャンプルー、もずくときゅうりの酢の物、さつまいもともやしのみそ汁（出典『東北大学　日本食プロジェクト研究室の簡単いきいきレシピ』世界文化社刊。イラスト／いばさえみ）