●中央軒（大阪府大阪市）
長崎直送のパリパリ麺で作る長崎皿うどん（1050円。撮影／杉原照夫（WEST））
昭和33年創業、長崎出身の先代が郷土の味を伝えたいと大阪で開業。2代目の田中信敏さん（71）は「長崎ちゃんぽんは大阪でも評判がよかったそう。麻雀店からの出前も多く、片手で食べられるようにと中華店ですがオムライスも誕生しました」と話す。ギャラがアップすると後輩を連れてくる吉本の芸人も多いそう。
■中央軒
住所：大阪府大阪市中央区難波4-2-11
営業時間：11:00～22:30（祝日のみ～21:30）
店休日：日
●中華のサカイ（京都府京都市）
冷めん 焼豚入り（820円）は不動の人気。甘み、酸味、辛味のバランスが絶妙！（撮影／杉原照夫（WEST））
昭和14年より喫茶店、洋食店、中華店と姿を変えながら、戦後も看板を守り続け、現在は2代目女将の土田美津子さん（72）と娘夫婦が後を継ぐ。「麺の開発からこだわり、当時では珍しく冷麺のたれにマヨネーズをブレンドしていました。父はもともと洋食の料理人だったから思いついたのかも」（土田さん）。羽田美智子や長嶋一茂など、著名人の常連客も足を運ぶ。
■中華のサカイ
住所：京都府京都市北区紫野上門前町92
営業時間：11:00～16:00、17:00～21:00
店休日：月（祝日の場合は翌日）
取材・文／岸綾香
※女性セブン2022年11月3日号
