(3)肩ロース:赤身と脂身、サシが絡み合う部位で、チャーシューなどに使われる馴染みの味
(4)ヒレ:脂肪分は少ないが、ジューシーな肉質を味わえる、リブロースと並ぶ高級部位
(5)しきんぼ:外ももと内ももに挟まれた部位。見た目はほぼヒレだが、歯ごたえや甘味が強い
(3)肩ロース:赤身と脂身、サシが絡み合う部位で、チャーシューなどに使われる馴染みの味
(4)ヒレ:脂肪分は少ないが、ジューシーな肉質を味わえる、リブロースと並ぶ高級部位
(5)しきんぼ:外ももと内ももに挟まれた部位。見た目はほぼヒレだが、歯ごたえや甘味が強い