取引額や水産物の取扱量が日本最大だった“築地市場”。2018年に市場は江東区豊洲に移転したが、移転後に商業施設「築地魚河岸」が設置され、仲卸業者を中心に約60店が営業している。この中から、買い物代行サービス「築地のサブちゃん」コンシェルジュ・三橋佐那子さんがおすすめを紹介する。
●三栄商店
「えび一筋40年です」と、活き伊勢海老（時価）を持ちながら笑う、店長の金井幹治さん
炒め物やフライに適した『メキシコブラウン』『ホワイト』、刺身用の『ボタンエビ』『甘エビ』など、えびを中心に帆立やいかなどの食材が並ぶ小売店。活きロブスターや伊勢海老などもあり、料理人も訪れる。
「築地でえびといえばここ！ 家庭用なら1000円もあれば家族5人分は買えます」（三橋さん・以下同）。品揃えが豊富な午前中に行くのがおすすめ。
調理法も教えてくれる
小分けの『ボイルエビ』（360円）や『生エビ』（330円）は調理しやすいと人気
住所：小田原橋棟
営業時間：5〜14時
●栗辰
贈答用におすすめだという『厚岸産 時鮭』（時価）を持つ店長・前田晃明さん
飛ぶように売れるという『いくらパック』（500円〜）。朝一でゲットしたい
鮭や魚卵などの専門店。紅鮭、銀鮭、激辛鮭、アトランティックサーモンなどがひと切れから購入でき、たらこや明太子も揃う。
「ここで買うべきなのは、1人前から小分けで購入できるいくら。しょうゆ漬けのいくらもおいしいですが、私は塩いくらがいちおし」。今年はいくらが豊漁で、お手頃価格なのだとか。
ひと切れから購入可能
住所：海幸橋棟
営業時間：7〜14時
●鳥上商店
鳥上商店
1919（大正8）年創業。関西で好まれていた鴨を東京に広めた立役者とされる。宮城県蔵王連峰の麓にある、特別契約の鴨専用農場から、蔵王鴨を仕入れ販売。「通常50日のところ、70〜75日かけて肥育される蔵王鴨は、やわらかくて臭みがなく、旨みも凝縮。これからの時期、鴨鍋や年越しそば用に人気が高まります」。
『蔵王深山竹炭水鴨ムネ肉』（100g約470円）
住所：小田原橋棟
営業時間：7〜14時
