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商業施設「築地魚河岸」おすすめの6店を築地通がピックアップ まぐろ、いくら、鴨肉ほか美味だらけ

 取引額や水産物の取扱量が日本最大だった“築地市場”。2018年に市場は江東区豊洲に移転したが、移転後に商業施設「築地魚河岸」が設置され、仲卸業者を中心に約60店が営業している。この中から、買い物代行サービス「築地のサブちゃん」コンシェルジュ・三橋佐那子さんがおすすめを紹介する。

●三栄商店

贈答用におすすめだという『厚岸産 時鮭』(時価)を持つ店長・前田晃明さん

「えび一筋40年です」と、活き伊勢海老(時価)を持ちながら笑う、店長の金井幹治さん

 炒め物やフライに適した『メキシコブラウン』『ホワイト』、刺身用の『ボタンエビ』『甘エビ』など、えびを中心に帆立やいかなどの食材が並ぶ小売店。活きロブスターや伊勢海老などもあり、料理人も訪れる。

「築地でえびといえばここ! 家庭用なら1000円もあれば家族5人分は買えます」(三橋さん・以下同)。品揃えが豊富な午前中に行くのがおすすめ。

調理法も教えてくれる

調理法も教えてくれる

小分けの『ボイルエビ』(360円)や『生エビ』(330円)は調理しやすいと人気

小分けの『ボイルエビ』(360円)や『生エビ』(330円)は調理しやすいと人気

住所:小田原橋棟
営業時間:5〜14時

●栗辰

贈答用におすすめだという『厚岸産 時鮭』(時価)を持つ店長・前田晃明さん

贈答用におすすめだという『厚岸産 時鮭』(時価)を持つ店長・前田晃明さん

飛ぶように売れるという『いくらパック』(500円〜)。朝一でゲットしたい

飛ぶように売れるという『いくらパック』(500円〜)。朝一でゲットしたい

 鮭や魚卵などの専門店。紅鮭、銀鮭、激辛鮭、アトランティックサーモンなどがひと切れから購入でき、たらこや明太子も揃う。

「ここで買うべきなのは、1人前から小分けで購入できるいくら。しょうゆ漬けのいくらもおいしいですが、私は塩いくらがいちおし」。今年はいくらが豊漁で、お手頃価格なのだとか。

ひと切れから購入でき

ひと切れから購入可能

住所:海幸橋棟
営業時間:7〜14時

●鳥上商店

鳥上商店

鳥上商店

 1919(大正8)年創業。関西で好まれていた鴨を東京に広めた立役者とされる。宮城県蔵王連峰の麓にある、特別契約の鴨専用農場から、蔵王鴨を仕入れ販売。「通常50日のところ、70〜75日かけて肥育される蔵王鴨は、やわらかくて臭みがなく、旨みも凝縮。これからの時期、鴨鍋や年越しそば用に人気が高まります」。

『蔵王深山竹炭水鴨ムネ肉』(100g約470円)

『蔵王深山竹炭水鴨ムネ肉』(100g約470円)

住所:小田原橋棟
営業時間:7〜14時

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