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2010.09.28 14:26 週刊ポスト

「すきやばし次郎」出身「銀座青空」店主の絶品寿司を紹介

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銀座青空

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【握り】
マグロ、ヒラメ、シンコ、エビ、アナゴと代表的な江戸前が勢揃い。「ネタはもちろんシャリも大切」と語る高橋氏の寿司飯はほんのりひと肌。食べ頃を吟味しながら仕上げる。

■撮影／岩本朗

※週刊ポスト2010年10月1日号

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