国内

最近注目「水耕栽培レタス」とは? 普通のレタスと食べ比べ

種まきから3週間、全盛期を迎えた水耕栽培レタス

夏が到来し、昼間はもちろん、夜も寝苦しい日々が続いているが、安眠するためには、身近な食材「レタス」が良いらしい。

レタスの茎や葉を切ったときにしみ出る白い液体には、ラクチュコピクリンという鎮静作用を持つ化学物質が含まれているそう。その効果は、古代ギリシャの薬草学の時代から伝えられ、現代でも広くレタスの鎮静効果が安眠につながると信じられているのだ。そんなレタスで今、注目されているのが「水耕栽培レタス」。

■水耕栽培レタスとは

土の畑に植えず、水で育てる「水耕栽培」は、根が養分と空気を効率良く吸うため成長が速い、土壌づくりがいらないため手間が少ない、屋内や水槽内で栽培できるため害虫の被害が少ない(農薬も減らすことができる)といったさまざまなメリットが知られている。

■水耕栽培レタス食べ比べ

普通のレタスと水耕栽培のレタス、味に違いはあるのだろうか。水耕栽培レタスを育てている、五反田のコワーキングスペース「コンテンツ」で食べ比べてみた。

まずはロメインレタス(いわゆる“普通の”レタス)。味は濃く、シャキシャキとした歯ごたえ。チャーハンなど、炒めものにも向く。一方水耕栽培レタスのうち、ヨーロッパの非結球レタスの品種改良種は、葉がやわらかく肉厚で、味はうすい。食感がよいため、焼き肉を巻いて食べるのも良さそう。

水耕栽培レタスである「フリルレタス」は、葉もうすく、味もうすい。葉がうすく使いやすいため、見た目のグリーンとしてサラダなどに添えると良いかもしれない。

■水耕栽培キットのレタス

「コンテンツ」内で栽培されているレタスをその場で収穫。他の水耕栽培レタスと似た品種ではあるが、それらよりも葉に立体感を持っており、苦いと感じるほど味が濃く、鮮度のよさを感じる。やはり採れたては味が違うということを感じさせられた。

食べた品種は「ジェンティリナグリーン」で、1袋800円前後(液体肥料と栽培スポンジ付属、キット代別)。「コンテンツ」を運営する有限会社ノオトの宮脇さんによると、種まきをしてから2~3週間で、幅544×奥行262×高さ305ミリメートルの水槽いっぱいにレタスが生い茂るそう。

ひとくちに「レタス」と言っても、さまざまな種類がある。水分を多く含むレタスは、夏においしく、楽しみながら食べたい野菜の一つだ。

関連記事

トピックス

初の海外公務を行う予定の愛子さま(写真/共同通信社 )
愛子さま、初の海外公務で11月にラオスへ、王室文化が浸透しているヨーロッパ諸国ではなく、アジアの内陸国が選ばれた理由 雅子さまにも通じる国際貢献への思い 
女性セブン
几帳面な字で獄中での生活や宇都宮氏への感謝を綴った、りりちゃんからの手紙
《深層レポート》「私人間やめたい」頂き女子りりちゃん、獄中からの手紙 足しげく面会に通う母親が明かした現在の様子
女性セブン
“マエケン”こと前田健太投手(Instagramより)
《ママとパパはあなたを支える…》前田健太投手、別々で暮らす元女子アナ妻は夫の地元で地上120メートルの絶景バックに「ラグジュアリーな誕生日会の夜」
NEWSポストセブン
グリーンの縞柄のワンピースをお召しになった紀子さま(7月3日撮影、時事通信フォト)
《佳子さまと同じブランドでは?》紀子さま、万博で着用された“縞柄ワンピ”に専門家は「ウエストの部分が…」別物だと指摘【軍地彩弓のファッションNEWS】
NEWSポストセブン
一般家庭の洗濯物を勝手に撮影しSNSにアップする事例が散見されている(画像はイメージです)
干してある下着を勝手に撮影するSNSアカウントに批判殺到…弁護士は「プライバシー権侵害となる可能性」と指摘
NEWSポストセブン
亡くなった米ポルノ女優カイリー・ペイジさん(インスタグラムより)
《米ネトフリ出演女優に薬物死報道》部屋にはフェンタニル、麻薬の器具、複数男性との行為写真…相次ぐ悲報に批判高まる〈地球上で最悪の物質〉〈毎日200人超の米国人が命を落とす〉
NEWSポストセブン
和久井学被告が抱えていた恐ろしいほどの“復讐心”
「プラトニックな関係ならいいよ」和久井被告(52)が告白したキャバクラ経営被害女性からの“返答” 月収20〜30万円、実家暮らしの被告人が「結婚を疑わなかった理由」【新宿タワマン殺人・公判】
NEWSポストセブン
山下市郎容疑者(41)はなぜ凶行に走ったのか。その背景には男の”暴力性”や”執着心”があった
「あいつは俺の推し。あんな女、ほかにはいない」山下市郎容疑者の被害者への“ガチ恋”が強烈な殺意に変わった背景〈キレ癖、暴力性、執着心〉【浜松市ガールズバー刺殺】
NEWSポストセブン
英国の大学に通う中国人の留学生が性的暴行の罪で有罪に
「意識が朦朧とした女性が『STOP(やめて)』と抵抗して…」陪審員が涙した“英国史上最悪のレイプ犯の証拠動画”の存在《中国人留学生被告に終身刑言い渡し》
NEWSポストセブン
橋本環奈と中川大志が結婚へ
《橋本環奈と中川大志が結婚へ》破局説流れるなかでのプロポーズに「涙のYES」 “3億円マンション”で育んだ居心地の良い暮らし
NEWSポストセブン
10年に及ぶ山口組分裂抗争は終結したが…(司忍組長。時事通信フォト)
【全国のヤクザが司忍組長に暑中見舞い】六代目山口組が進める「平和共存外交」の全貌 抗争終結宣言も駅には多数の警官が厳重警戒
NEWSポストセブン
遠野なぎこ(本人のインスタグラムより)
《前所属事務所代表も困惑》遠野なぎこの安否がわからない…「親族にも電話が繋がらない」「警察から連絡はない」遺体が発見された部屋は「近いうちに特殊清掃が入る予定」
NEWSポストセブン