ドイツの伝統製法と融合させた昔懐かしの一皿
懐かしいけど新しいケチャップ味の幸福──それが哀愁の「ナポリタン」だ。ここでは関西のナポリタンの名店を2店紹介しよう。
●イノダコーヒー本店──京都市・中京区
京都で有名な老舗珈琲店で、月間約500皿も売れる大好評メニュー。50年前から2.2ミリの極太麺にこだわり、保温力のある蓋付きの銀皿には、もっちりした麺とトマトの酸味がきいたスパゲティがたっぷり。具はドイツの伝統製法を引き継いだハム、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームとシンプル。昔懐かしさを覚える味は、一口、もう一口といつの間にか完食だ。
【住所】京都市中京区堺町通三条下ル道祐町140
