神保町やきそば ソース並・大盛 イカエビ入り
◆「やきそばみかさ」（千代田区神保町）
道産小麦「ゆめちから」を現地で製粉し、店内で製麺。製麺機で作る麺に手の圧力を加えて、コシのある独自の縮れ麺に仕上げている。ガラムマサラやブラックペッパーなどを調合したスパイシーなソースや醤油ベースなど、調理過程で3種類のソースを使い分ける。
住所：東京都千代田区神田神保町2-24-3
営業時間：11時～17時（売り切れ次第終了）
休日：日祝
■取材・文／渡部美也 ■撮影／小松潤
※週刊ポスト2017年6月16日号
