ビジネス

カップ焼そば「モッチッチ」 ジャンク感が出ないこだわり

シリーズ累計1000万食の『焼そばモッチッチ』

 一般的に、カップ麺は100万食でヒット商品といわれている。ところが、発売4か月でシリーズ累計1000万食を突破した大ヒット商品が誕生した。女性目線を取り入れることで記録的な数字を叩き出したエースコック『焼そばモッチッチ』の開発秘話をご紹介する。

 エースコックがカップ焼そばの新製品開発を始めたのは、約5年前。外食や家庭での焼そば人気は高いのに、カップ焼そばはなぜ女性に人気がないのか。かねてから、同社にとって課題になっていたのだという。実際、女性にリサーチをしてみたところ、「カップ焼そばを買うのは恥ずかしい」「ジャンク感があって食べるのに抵抗感がある」という声があることがわかった。

 そこで、男性が好むガッツリ感よりも、女性が好きな自然なおいしさを目指して、ソースの味の方向性を決めることからスタートした。中華料理店やお好み焼き店など、お店の焼そばを30種類以上並べ、十数人で試食を行い、決め手となる味を探った。試食を繰り返し、ようやくかつおの風味と紅しょうがが、手づくりの焼そばのおいしさの決め手であることを突き止めたのだ。

 また、生麺のような食感に近づけてほしい、という女性の要望にも応えた。独自製法の『真空仕立て麺』で、麺をつくる工程に、真空状態にする過程を加え、麺の密度を上げることに成功。さらに、水分の多い多加水麺にすることで、モッチリとしたかみ応えとツヤのある食感を実現。この麺の密度と水分量のバランスの絶妙さにより、手づくり焼そばのようなみずみずしい食感を再現することができた。

 さらに、ジャンク感が出ないようにこだわり、手づくり感のある味を目指したことで、油っこくないさっぱりとした味わいに仕上がった。カロリーが控えめなのもうれしい。カップ焼そばは、一般的に500kcalは下らない。高いものだと800kcal近い商品もあり、体重が気になる女性には手を出しにくかった。しかし、『焼そばモッチッチ』は1食当たり409kcal。厚生労働省から5年ごとに発表されている『日本人の食事摂取基準(2015年版)』によると、成人女性の1日のカロリー摂取基準は2000kcal前後。『焼そばモッチッチ』なら、サラダやスープなどの副菜と一緒に食べても、1食分の摂取カロリー666kcalを超える心配はないだろう。

 今年6月に発売し、わずか発売2か月半で600万食を販売。9月25日には、第2弾となる『塩焼そばモッチッチ ふわり鰹だし』も登場し、売り上げはシリーズ累計1000万食を突破した。「まるで生麺みたいなもっちもちの弾力」「パッケージがかわいい」「ボックス型容器が持ちやすい」と、女性だけでなく幅広い層に支持されているという。

※女性セブン2017年12月21日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

和久井学被告が抱えていた恐ろしいほどの“復讐心”
「プラトニックな関係ならいいよ」和久井被告(52)が告白したキャバクラ経営被害女性からの“返答” 月収20〜30万円、実家暮らしの被告人が「結婚を疑わなかった理由」【新宿タワマン殺人・公判】
NEWSポストセブン
松竹芸能所属時のよゐこ宣材写真(事務所HPより)
《「よゐこ」の現在》濱口優は独立後『ノンストップ!』レギュラー終了でYouTubeにシフト…事務所残留の有野晋哉は地上波で新番組スタート
NEWSポストセブン
山下市郎容疑者(41)はなぜ凶行に走ったのか。その背景には男の”暴力性”や”執着心”があった
「あいつは俺の推し。あんな女、ほかにはいない」山下市郎容疑者の被害者への“ガチ恋”が強烈な殺意に変わった背景〈キレ癖、暴力性、執着心〉【浜松市ガールズバー刺殺】
NEWSポストセブン
英国の大学に通う中国人の留学生が性的暴行の罪で有罪に
「意識が朦朧とした女性が『STOP(やめて)』と抵抗して…」陪審員が涙した“英国史上最悪のレイプ犯の証拠動画”の存在《中国人留学生被告に終身刑言い渡し》
NEWSポストセブン
犯人の顔はなぜ危険人物に見えるのか(写真提供/イメージマート)
元刑事が語る“被疑者の顔” 「殺人事件を起こした犯人は”独特の目“をしているからすぐにわかる」その顔つきが変わる瞬間
NEWSポストセブン
早朝のJR埼京線で事件は起きた(イメージ、時事通信フォト)
《「歌舞伎町弁護士」に切実訴え》早朝のJR埼京線で「痴漢なんてやっていません」一貫して否認する依頼者…警察官が冷たく言い放った一言
NEWSポストセブン
降谷健志の不倫離婚から1年半
《降谷健志の不倫離婚から1年半の現在》MEGUMIが「古谷姓」を名乗り続ける理由、「役者の仕事が無く悩んでいた時期に…」グラドルからブルーリボン女優への転身
NEWSポストセブン
橋本環奈と中川大志が結婚へ
《橋本環奈と中川大志が結婚へ》破局説流れるなかでのプロポーズに「涙のYES」 “3億円マンション”で育んだ居心地の良い暮らし
NEWSポストセブン
10年に及ぶ山口組分裂抗争は終結したが…(司忍組長。時事通信フォト)
【全国のヤクザが司忍組長に暑中見舞い】六代目山口組が進める「平和共存外交」の全貌 抗争終結宣言も駅には多数の警官が厳重警戒
NEWSポストセブン
遠野なぎこ(本人のインスタグラムより)
《前所属事務所代表も困惑》遠野なぎこの安否がわからない…「親族にも電話が繋がらない」「警察から連絡はない」遺体が発見された部屋は「近いうちに特殊清掃が入る予定」
NEWSポストセブン
放送作家でコラムニストの山田美保子さんが、さまざまな障壁を乗り越えてきた女性たちについて綴る
《佐々木希が渡部建の騒動への思いをストレートに吐露》安達祐実、梅宮アンナ、加藤綾菜…いろいろあっても流されず、自分で選択してきた女性たちの強さ
女性セブン
(イメージ、GFdays/イメージマート)
《「歌舞伎町弁護士」が見た恐怖事例》「1億5000万円を食い物に」地主の息子がガールズバーで盛られた「睡眠薬入りカクテル」
NEWSポストセブン