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ビブグルマン選出シェフがオススメするコンビニ冷凍食品

2019.01.11 07:00

 コンビニグルメの進化が止まらない。そのおいしさは、各名店が絶賛するほどだ。舌が肥えた料理人を唸らせ

 コンビニグルメの進化が止まらない。そのおいしさは、各名店が絶賛するほどだ。舌が肥えた料理人を唸らせるコンビニグルメをご紹介!

◆懐石大原(東京)

 季節の素材を贅沢に使う、正統派和食店を切り盛りする店主の大原誠さんが選んだのは、シンプルなファミマのカレー。

「カレーは大好きなのですが、具材がゴロゴロ入ったレトルトやコンビニカレー特有の、肉や野菜の臭みがどうも苦手で…。でもファミマのこのカレーは、野菜がルーに煮崩れているだけで、究極にシンプルなところがいい。辛さもしっかりしていて、大人も満足できる味です」(大原さん)。

●ファミリーマート スパイシーチキン 150円
「他のプレーンチキンと比べて脂が少なく、あっさりしているところがいい。露骨にジューシーすぎる、値段が高めのチキンよりシンプルでおいしいです」

●ファミリーマート こだわりカレー(中辛)298円
「もう数年リピート中。コロッケやチキンなどのホットスナック、半熟卵をトッピングすればボリュームも満足。食べやすいので、いつも箸で食べています」

【店舗Profile】
住所 東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白2階
定休日 月曜(祝日の場合は営業)
営業時間 17~22時L.O.、ランチ11~14時L.O.

◆目白旬香亭

 市場調査を兼ね、コンビニの洋食をよく食べるという古賀達彦さんは、ファミマの冷食の完成度に驚きを隠さない。

「“お母さん食堂”の冷凍シリーズは、米がベタベタせず、具材の味も生きていて、“どうすればこの味を出せるか”と、若手スタッフへの課題にしているほど。チキンライスは、ベーコンと一緒にレンジで温め、卵の黄身を回しかけたらオムライス風の味わいに早変わりします」(古賀さん)

●ファミリーマート他 サラダシーチキン298円
「すでに火が通っているので、塊を生かして軽くフライしたり、照り焼きのタレでどんぶりにしたり、チーズとパン粉をのせてトースターで焼くのも◎」

●ファミリーマート お母さん食堂 ごくぷりエビピラフ 288円
「ピラフの理想的なパラパラ感や、えびのぷりぷり感を堪能できます。これが炒めずできるなんてすごい!」

●ファミリーマート お母さん食堂 ごろんとチキンライス 288円
「大ぶりのチキンが食べごたえあり。炒めることもできますが、レンジの方が火加減の心配もなく、おいしく仕上がります」

【店舗Profile】
住所 東京都中央区銀座6-4-15 トニービル1階 
定休日 日曜
営業時間 18~23時L.O.

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