『牛肉鍋のゆず塩風味』
今年も鍋の季節が到来。作るのは簡単だけど、味や具材がマンネリ化しやすい鍋を、毎日でも飽きずに食べられるよう、鍋に詳しい料理研究家がおすすめの市販されている「鍋つゆの素」をチョイスしてくれた。
●お菓子サロン「くりころん」主宰・栗崎優子さんがおすすめ
『牛肉鍋のゆず塩風味』
使用する鍋つゆの素：
『最後までまるで搾りたて 香るゆず塩鍋』／150ml／378円／久原醤油
【1】鍋つゆの素大さじ4、水400mlを鍋に入れて煮立たせる。
【2】もやし1/2袋、くし切りの紫玉ねぎ1/2個、ミニトマト4個、4等分にしたエリンギ1本分、ざく切りした小松菜2株、しゃぶしゃぶ用牛肉120gを【1】に入れて加熱し、具材に火が通ったら完成。
『簡単ブイヤベース』
●外国人向け和食料理教室「わしょクック」認定講師・葛城泉さんがおすすめ
『簡単ブイヤベース』
使用する鍋つゆの素：
『海老のびすく鍋の素』／80g／213円／カルディコーヒーファーム
【1】鍋に460mlの水を入れて煮立たせる。
【2】えび4尾、あさり200g、まいたけ1/2株、小房に分けたブロッコリー4個、一口大に切ったキャベツ3枚、一口大に乱切りにした黄パプリカ1/2個分を【1】に入れて加熱する。
【3】具材に火が通ったら、鍋つゆの素2袋を入れ、混ぜたら完成。
『豚キムチ鍋』
●外国人向け和食料理教室「わしょクック」認定講師・児崎陽子さんがおすすめ
『豚キムチ鍋』
使用する鍋つゆの素：
『「鍋キューブ」うま辛キムチ』／76g×8個／432円（編集部調べ）／味の素
【1】鍋に水360mlと鍋キューブ2個を入れて煮立たせる。
【2】一口大に切った白菜3枚、豆もやし1/2袋、えのきたけ1/3株、ぶつ切りにした長ねぎ1/2本、4等分にした豆腐1/4丁分、ざく切りにしたにら1/2束、豚ロースしゃぶしゃぶ用120gを【1】に入れて加熱し、具材に火が通れば完成。
『具材ゴロゴロカレー鍋』
●カレー総合研究所代表・井上岳久さんがおすすめ
『具材ゴロゴロカレー鍋』
使用する鍋つゆの素：
『札幌スープカレーの素』／25g×5個／540円／北海道のたれ屋ソラチ
【1】鍋に水360mlを入れ、一口大より大きめの乱切りにしたじゃがいも1個分、にんじん1/2本分を入れて煮立たせ、スープカレーの素2袋を入れる。
【2】くし切りの玉ねぎ1/2個分、キャベツ1/6個分、ヤングコーンの水煮4本、ウインナー4本を【1】に入れて加熱し、具材に火が通ったら完成。
撮影／高橋進
※女性セブン2019年11月7・14日号
