【小松菜とあさりのオリーブオイル炒め】
鉄分が多いあさりと小松菜ほか、すべての材料をフライパンに入れて火にかけるだけ。
<材料(2人分)>
あさり(砂抜き済み)…100g
小松菜…1/2束
玉ねぎ…1/3個
にんにく(スライス)…1/2かけ分
オリーブオイル…大さじ1
昆布だしの素、または中華スープの素(顆粒)…小さじ1/3
黒こしょう…少々
<作り方>
【1】フライパンにあさり、玉ねぎ、にんにくを入れ、オリーブオイルを回しかける。上に小松菜を広げるようにのせ、蓋をして強めの中火にかける。音がしてきたら、中火にする。
【2】あさりが開いて小松菜に軽く火が通ったら火を止める。昆布だしの素をかけて軽く混ぜ、黒こしょうをふり、皿に盛り付ける。