ライフ

人気の「高級食パン」 まっすぐ切るコツ&おいしい焼き方

綺麗に切るためには

 大人気となっている「高級食パン」。専門店では長蛇の列ができたり、開店と同時に売り切れたりと、とにかく大ブームとなっている。

 多くの高級食パンは、切られていない1本(2斤分)の状態で販売される。この食パンを最後までおいしく食べるコツはあるのだろうか? 『考えた人すごいわ』など多くの高級食パン専門店をプロデュースする岸本拓也さんは、こう話す。

「ぼくがプロデュースする食パンはほのかな甘みや口溶けが持ち味なので、まずは焼かずに、生食で味わってほしいんです」

 また、パンコーディネーター・ひのようこさんはおいしく食べるための秘訣をこう語る。

「既成サイズにとらわれず、いろんな厚みで食べるのもおすすめです。そこで重要なのが、切り方。最近は、やわらかいパンを上手に切ることができるグッズもいろいろ出ていますよ」

 そんなひのさん流の上手なパンの切り方は、以下の通り。

【1】切りたい厚みの奥と手前の角にパンナイフで切り込みを入れる。

まずは角から

【2】その角と角をつなぐように刃をまっすぐ当て約5mm切り込みを入れる。

角と角をつなぐように

【3】手前の側面が上になるようパンを90度回転させ、同じ幅で手前角に切り込みを入れる。

今度は90度回転させて切る

【4】 【3】の切り込みと【1】の手前の切り込みをつなげ、【2】で入れた線をガイドに切ると、きれいな断面に。パンの幅より長いナイフを使うのもコツ。

つながると、きれいな断面になる

 一方、岸本さんはこう話す。

「トーストにして食べるなら、焦げ目がつくかつかないかくらいで、中はもちもち、外はサックリの炙り焼きにするのが、ぼくのおすすめです」(岸本さん)

 ちなみに、岸本さん流の炙り焼きトーストは、

【1】3cm厚で切った食パンをアルミホイルで包む。
【2】予熱で温めたオーブントースターに5分入れて温める。
【3】アルミホイルをはずし、1分加熱して軽く焼き目をつける、という方法だ(冷凍した食パンなら【2】の温め時間を10分に延ばす)。

 トーストにする場合は、水分を保つことが大切なので、密閉型1枚焼きトースターなどを活用する方法もある。

◆保存は1枚ずつ ラップ&冷凍!

「保存するなら1枚ずつラップで包み、冷凍保存袋に入れ、空気を抜いた上で冷凍し、水分の蒸発を防ぎましょう」(岸本さん)

 冷凍前にあらかじめ食べやすい厚みに切り分け、冷凍後は解凍せず焼くのもおすすめ。

「高級食パンは甘みがあるものが多く、塩味のある納豆やきんぴらなど和の総菜や鍋ものとも実はよく合いますよ」(ひのさん)

 高級食パンは贈って喜ばれ、もらってもうれしい小さな贅沢。ぜひ、あなた好みを見つけてほしい。

撮影/菅井淳子

※女性セブン2020年3月5日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

12月6日に急逝した中山美穂さん
《追悼》中山美穂さん、芸能界きっての酒豪だった 妹・中山忍と通っていた焼肉店店主は「健康に気を使われていて、野菜もまんべんなく召し上がっていた」
女性セブン
トンボをはじめとした生物分野への興味関心が強いそうだ(2023年9月、東京・港区。撮影/JMPA)
《倍率3倍を勝ち抜いた》悠仁さま「合格」の背景に“筑波チーム” 推薦書類を作成した校長も筑波大出身、筑附高に大学教員が続々
NEWSポストセブン
自宅で亡くなっているのが見つかった中山美穂さん
【入浴中の不慮の事故、沈黙守るワイルド恋人】中山美穂さん、最後の交際相手は「9歳年下」「大好きな音楽活動でわかりあえる」一緒に立つはずだったビルボード
NEWSポストセブン
結婚披露宴での板野友美とヤクルト高橋奎二選手
板野友美&ヤクルト高橋奎二夫妻の結婚披露宴 村上宗隆選手や松本まりかなど豪華メンバーが大勢出席するも、AKB48“神7”は前田敦子のみ出席で再集結ならず
女性セブン
スポーツアナ時代の激闘の日々を振り返る(左から中井美穂アナ、関谷亜矢子アナ、安藤幸代アナ)
《中井美穂アナ×関谷亜矢子アナ×安藤幸代アナ》女性スポーツアナが振り返る“男性社会”での日々「素人っぽさがウケる時代」「カメラマンが私の頭を三脚代わりに…」
週刊ポスト
NBAロサンゼルス・レイカーズの試合を観戦した大谷翔平と真美子さん(NBA Japan公式Xより)
《大谷翔平がバスケ観戦デート》「話しやすい人だ…」真美子さん兄からも好印象 “LINEグループ”を活用して深まる交流
NEWSポストセブン
(時事通信フォト)
「服装がオードリー・ヘプバーンのパクリだ」尹錫悦大統領の美人妻・金建希氏の存在が政権のアキレス腱に 「韓国を整形の国だと広報するのか」との批判も
NEWSポストセブン
自宅で亡くなっているのが見つかった中山美穂さん
《私には帰る場所がない》ライブ前の入浴中に突然...中山美穂さん(享年54)が母子家庭で過ごした知られざる幼少期「台所の砂糖を食べて空腹をしのいだ」
NEWSポストセブン
亡くなった小倉智昭さん(時事通信フォト)
《小倉智昭さん死去》「でも結婚できてよかった」溺愛した菊川怜の離婚を見届け天国へ、“芸能界の父”失い憔悴「もっと一緒にいて欲しかった」
NEWSポストセブン
再婚
女子ゴルフ・古閑美保「42才でのおめでた再婚」していた お相手は“元夫の親友”、所属事務所も入籍と出産を認める
NEWSポストセブン
54歳という若さで天国に旅立った中山美穂さん
【入浴中に不慮の事故】「体の一部がもぎ取られる」「誰より会いたい」急逝・中山美穂さん(享年54)がSNSに心境を吐露していた“世界中の誰より愛した人”への想い
NEWSポストセブン
大谷翔平選手(時事通信フォト)と妻・真美子さん(富士通レッドウェーブ公式ブログより)
《真美子さんのバースデー》大谷翔平の “気を遣わせないプレゼント” 新妻の「実用的なものがいい」リクエストに…昨年は“1000億円超のサプライズ”
NEWSポストセブン