巣ごもりの今こそ「冷凍やせおか」　食事をラクにするレシピ

●面倒な魚料理もレンチンなら敷居が低い

　グリルを洗うのが面倒なので魚料理は敬遠しがちでしたが、レンチンでできることを知り、頻繁に食卓に上がるようになりました。さけは最強の抗酸化物質と言われるアスタキサンチンが豊富に含まれ、アンチエンジングにも良いと聞くので、週に1回は食べるようにしています。

《さけのしょうゆバター》は、生さけ2切れにオクラ、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1、バター大さじ1で味付け。やせおかの場合、油はバターかオリーブオイル、ごま油を風味づけ程度に使う程度で、基本、ノンオイルに近いので、さっぱりと食べられます。

●ハマること間違いなしの《えび焼きそば》

『冷凍からのレンチン！』には、ごはんや麺の一品料理も載っているんですよ。私がとりわけ気に入っているのは《えび焼きそば》。え、これお店の味？と思ってしまうほど本格的な味わいになるんです。そもそも、焼きそばがレンチンで作れる、しかも冷凍保存できる････ってことにオドロキなんですが（笑）。えびとエリンギからうまみがたっぷりと出て、それを麺が吸って、もう最高！！　麺は2人分で一袋使用。足りない分をエリンギでカサ増しするのですが、美味しすぎてひとりで軽〜く平らげてしまうので要注意のレシピでもある･････。