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元NHK“カレー”アナウンサーが厳選した最高の和牛ジャワカレー

香味野菜や3種類のスパイスを使たソースにスパイスを加え仕上げる。肉が感動的にやわらかい

香味野菜や3種類のスパイスを使たソースにスパイスを加え仕上げる。肉が感動的にやわらかい

 暑い季節こそ、スパイシーなカレーを食べて、気持ちいい汗を流したい──。NHKを退局後、カレーの専門家の養成機関で学んだのは、フリーアナウンサーの内藤裕子さん。自作したレトルト「アレンジカレー」も発売中だ。さまざまなメディアでカレーの魅力を発信する日々の中で出会ったのが、東京荻窪『欧風カレー&シチュー専門店トマト』の「和牛ジャワカレー」(2500円)だ。

「ご夫婦で切り盛りする、おもてなしの心に満ちた名店です。期待に胸を躍らせ食べたカレーは、スパイスの深い香りが漂い、まろやかな旨みとほろ苦さが重なり合う味。カレーの奥深さを知り、より探求したいと思うきっかけになりました」(内藤さん)

 トマトの店主・小美濃清さんによると、和牛ジャワカレーは修業時代のまかないを再現したことから誕生。レシピは毎日微調整し、年々進化している。使うスパイスは36種類!「健康になるカレー」を目指して厳選しているという。

●欧風カレー&シチュー専門店トマト
 1982年創業。欧風カレーにインドカレーのエッセンスを加えた唯一無二の味わいは、日本一との呼び声も。
【住所】東京都杉並区荻窪5-20-7
【営業時間】11:30~13:30、18:30~20:00(売り切れ次第終了)
【店休日】水・木

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