うに、しらす、鮭、筋子、塩鰹…新米をごちそうにする極旨の10品

●『牛とろフレーク』十勝スロウフード　200g 2484円
　凍ったままのフレークを熱々ご飯にかけると、脂が溶け出し、絶品の牛とろ丼に。
「米の粒感がしっかりした『雪若丸』が、牛とろフレークの脂や旨みとよく合います」（五ツ星お米マイスター・西島豊造さん）

●『筋子　活き造り一夜漬け』ポート　120g 1080円

　新鮮な筋子をしょうゆとみりん、かつおぶし、昆布だしで味付け。氷温熟成することでコクのある味わいに。
「筋子が苦手な人でも食べやすい味。お酒のお供にもぴったり」（料理研究家・瀬尾幸子さん）

●『汐吹昆布　梅の月』五辻の昆布　60g 480円

　山椒昆布をつぶし、丸めた汐吹昆布。お粥やおにぎりに合わせるのもおすすめ。
「京都の母にいつも送ってもらいます。この昆布があればおかずは何もいりません」（料理研究家・堤人美さん）

●『信州味噌蔵　金山寺味噌』石井味噌　220g 648円

　金山寺みそに、なすやきゅうりを加えたおかずみそ。
「ご飯にみそをのせ、ほうじ茶をかけてお茶漬けにしてもおいしいですよ」（料理研究家・瀬尾幸子さん）

●『あさりの佃煮』天安本店　100g 740円

　秘伝のたれを使って炊き上げたあさりの佃煮は、しょうがが効いた甘辛く濃厚な味。
「しっかりとした味なので、粒立ちがよくむっちりとした『つや姫』と合います」（『銀座　小十』主人・奥田透さん）

【プロフィール】
aiko＊さん／毎日のようにお取り寄せを楽しみ、お取り寄せ情報をブログ、雑誌、セミナーなどで発信中。

秋元薫さん／米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。著書に『毎日食べたい　混ぜご飯』（すばる舎）がある。

長船クニヒコさん／白米が大好きで、日本各地のおいしいご飯のお供を紹介するブログ『おかわり JAPAN,』が人気。

飛田和緒さん／素材を生かした料理が好評。著書『野菜はやわらかく煮るほどおいしい』（グラフィック社）など。

中村祐介さん／日本が誇るソウルフード・おにぎりの魅力を世界に向けて発信。好きなおにぎりの具は梅と明太子。

西島豊造さん／米穀店『スズノブ』店主。膨大な米に関する知識を生かしお米博士、お米のソムリエとして活躍。

瀬尾幸子さん／米は文化鍋で炊くのがこだわり。著書に『つまみでおかず』（家の光協会）など多数。

堤人美さん／素材の組み合わせが光るレシピが人気。近著は『肉はシンプルに漬ける！』（新星出版社）。

奥田透さん／『銀座　小十』主人。2003年に銀座にオープン。日本料理を世界に広めるべく、2013年にはパリにも『OKUDA』を開店。

撮影／玉井幹郎　取材・文／青山貴子

※女性セブン2021年12月2日号