『関西オリンピアン』というチームで、アーティスティックスイミングの『フリーコンビネーション40-65歳』の部で優勝（インスタグラムより）
「2008年に北京五輪代表にチーム最年少の22歳で選出され、“米倉涼子似の美女”として注目されました。チーム種目で5位に入賞するも、青木さんは同大会で惜しまれながら現役を引退しました。その後、代表期間中に休学していた大学に戻って2010年に卒業。その後は、モデルやタレント、レポーターなどで活動しています」（同前）
『スッキリ!!』（日本テレビ系）、『S☆1』（TBS系）など、情報番組やスポーツ番組でコメンテーターを務めていた青木にとって、転機となったのが2018年から出演している『旅サラダ』だった。
「『旅サラダガールズ』の8期生として新規加入した青木さんは、主に『海外の旅』コーナーを中心にレポーターをしています。これまでにフィジーやセブ島、ハワイにスイス、最近ではバルト三国なども訪れています。
青木さんは『旅サラダ』のために、数年前から拠点を東京から関西に移しています。海外で訪れた先でも水着姿で得意の泳ぎを披露するなど、エネルギッシュなレポートをしています」（テレビ局関係者）
