セミナーで実演された「キウイとタコの塩麹マリネ」
酷暑に気をつけたい「腸の砂漠化」
セミナーには、大腸内視鏡検査の第一人者・松生恒夫先生も登場。年々厳しさを増す暑さと比例するように深刻化する「腸の砂漠化」についてこう警鐘を鳴らした。
「『腸の砂漠化』とは、猛暑による多量の発汗で水分が大腸まで届かず、便が硬くなって夏便秘を引き起こしてしまう状態のことです。口から入った水分の多くは小腸で吸収され、大腸へ届くのはごくわずか。そこに発汗が加わると、大腸の水分はさらに失われ、便秘につながってしまう。また、冷房の効いた室内と屋外との急激な温度差も交感神経を緊張させ、腸の動きを低下させてしまいます」
この「腸の砂漠化」を防ぐにはどうすればいいのか。
松生先生は、「こまめに水分を補給すること、そして食物繊維や乳酸菌、オリゴ糖などの腸内改善物質をバランスよく摂ることが一番大切です。食事も含めて1日に約1.5〜2リットルの水分摂取を心がけてください」とアドバイスを送った。
そこで注目されるのが「キウイ」だ。ゼスプリ インターナショナル ジャパンの栗田麻衣子さんによると、欧州委員会は生鮮果物として初めて、「グリーンキウイの摂取は、便通回数を増やすことにより、正常な腸機能の維持に寄与する」という健康表示を正式に認可したという。
