【トマトのお浸し】
●材料・1人分
トマト(1個)、玉ネギ(適量)、だし汁(3カップ)、塩(小さじ2)、醤油(大さじ1)、旨味調味料(適量)
●作り方
【1】トマトを湯むきする。トマトのへた部分を底にして置き、てっぺんに十字の切り込みを入れる。へたを取り、熱湯で2-3分ゆでる。水に取り、手で皮をむく。
【2】だし汁、塩、醤油、旨味調味料を合わせる。
【3】そこへ湯むきしたトマトと、みじん切りにした玉ネギを加えて、冷蔵庫で3日間漬け込む。
撮影■岩本朗
※週刊ポスト2010年9月10日号
●作り方
【1】トマトを湯むきする。トマトのへた部分を底にして置き、てっぺんに十字の切り込みを入れる。へたを取り、熱湯で2-3分ゆでる。水に取り、手で皮をむく。
【2】だし汁、塩、醤油、旨味調味料を合わせる。
【3】そこへ湯むきしたトマトと、みじん切りにした玉ネギを加えて、冷蔵庫で3日間漬け込む。
撮影■岩本朗
※週刊ポスト2010年9月10日号