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2010.11.29 17:00  週刊ポスト

「伊賀牛」炭火焼きにかぶりつけば肉汁の旨みが口にジュワー

「伊賀牛」炭火焼き

 三重県伊賀で育てられた黒毛和牛の「伊賀牛」。分厚く切ったヒレ1枚は約300グラム。これを同じく伊賀の土鍋を用い、炭火焼きにする。ほどよい脂身が肉の柔らかさを最大限に引き出しており、血が滴るほどのレアに焼いた肉にかぶりつくと、肉汁の旨みが口いっぱいに広がる。

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